empanadas de horno

Las empanadas tienen muchas versiones, en este caso nosotros hicimos unas empanadas con la masa tradicional (la que yo cnonosco) y con relleno de jurel, tambien se pueden agregar mas rellenos, eso es electivo, esta receta rinde 20 un. aproximadamente. bueno ahora vamos al grano.

ingredientes masa:
-pan de 1/8 de manteca para cocina
-1 kl. de harina
-1 cda grande de sal
-1/2 litro aprox. de agua tibia

ingredientes relleno:
-aceite a gusto
-6 cebollas
-si las haces con carne puedes usar 1/2 kl. o mas, eso es a tu guto tambien.
-si las haces con jurel de tarro como yo, con 3 tarros es suficiente.
-sal a gusto (solo en el caso de la carne)
-1/4 kl de aceitunas
-5 huevos cocidos

para amasar
-1 taza de harina
-1 huevo para batir
- uslero

preparacion:

Antes de comenzar a hacer la masa debemos adelantar el relleno, para eso cortamos la cebolla en cuadritos y la bamos poniendo en una olla grande, y comenzamos a freirla hasta que l acebolla quede transparente, luego agregamos la carne con la sal y seguimos friendo hasta que la carne quede completamente cocida, si quieres para darle algo de sabor tambien puedes agregar un caldos maggi del sabor que gustes, si vas a hacer el relleno con salmon de tarro debes sacar la cebolla del fuego luego de que este transparente, es ahi cuando agregamos el jurel limpio y desmenuzado y revolvemos la mezcla. debemos reservar para dejar reposar y comenzar con la masa.

Para la masa debemos poner la harina en un bol grande en forma de corona, dentro de la corona ponemos el pan de manteca completo, al contrario de algunas personas que dicen que hay que derretirlo antes ponemos el pan entero, luego agregamos la sal y de a poco bamos agregando el agua, que debe estar tibia, pues debe derretir la manteca y a la vez debes poder meter las manos para amasar, cuando creas que la masa es consistente y no nesesite mas agua sacala del bol, y en una superficie limpia, termina de amasar hasta que se vea homogenea, luego debemos estirarla en forma de tubo, y desde un extremo vamos cortando la masa en pequeñas bolas, 20 bolitas aproximadamente, cuando termines de cortarlas amasalas un poco y formalas entre tus manos para que las bolitas queden casi perfectas, cuando termines toma tu uslero y aplasta las bolitas, hasta que quede un circulo de 1 cm de espesor mas o menos, cuando los tengas todos aplastados tomamos denuevo el relleno y le ponemos aprox. 2 cucharadas en el centro, agregamos una rodajita de huevo cocido y una o dos aceitunas, entnces cerramos, un truco para que no se abran es poner un poco de agua en los bordes de la masa, y luego cierras la empanada, haces eso con todas las empanada y antes de ponerlas al horno les pones un poco de huevo batido por encima, las dejas hornear por 20 min. aprox. y las retiras cuando veas que esten doraditas.